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Olio extravergine di oliva biologico TALISMANO

cultivar olive
carpellese
oliveto autoctono 100%
zona di produzione
loc. Torre
Comune di Felitto SA
Parco Nazionale del Cilento
esposizione / tipologia terreno
sud est / 400 m. s.l.m.
argilloso / calcareo
trasformazione / conservazione 
oleificio aziendale
estrazione a freddo
atmosfera e temperatura controllate
epoca di raccolta
seconda decade di ottobre

colore
verde brillante con sfuggenti
venature dorate

olfatto
fruttato medio avvolgente
con richiami di erba noce
foglia di ulivo e mandorla verde

gusto
entra gentile con percezioni di mandorla dolce
e si apre graduale a un ritorno di amaro
che tende al cardo e al carciofo,
sfuma in chiusura su note asciutte e pulite
di armellina e cicoria,
segue un piccante aromatico
di zenzero e pepe, persistente e deciso

abbinamenti
carni rosse / sugo di pomodoro
zuppe di legumi / primi piatti strutturati

0.25 lt

0.5 lt

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