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Olio extravergine di oliva biologico TALISMANO

cultivar olive
carpellese
oliveto autoctono 100%
zona di produzione
loc. Torre
Comune di Felitto SA
Parco Nazionale del Cilento
esposizione / tipologia terreno
sud est / 400 m. s.l.m.
argilloso / calcareo
trasformazione / conservazione 
oleificio aziendale
estrazione a freddo
atmosfera e temperatura controllate
epoca di raccolta
seconda decade di ottobre

Tecnica di Oleificazione

Estrazione a freddo

Oleificio aziendale a ciclo continuo

Terminata l’estrazione, l’olio viene pulito dalle impurità mediante filtrazione.

Conservazione

Silos d’acciaio inox a temperatura ed atmosfera controllate

Profilo Organolettico

Colore: verde brillante con sfuggenti venature dorate

Profumo: fruttato medio avvolgente, con accattivanti sensazioni di resine e conifere che sfaccettano in richiami di erba noce e prato verde

Gusto: asciutto e pulito, ingresso dolce con note di mandorla verde e carciofo. Segue una sottile nota amara di cardo con piccante finale netto e deciso.

0.25 lt

0.5 lt

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