cultivar olive
carpellese
oliveto autoctono 100%
zona di produzione
loc. Torre
Comune di Felitto SA
Parco Nazionale del Cilento
esposizione / tipologia terreno
sud est / 400 m. s.l.m.
argilloso / calcareo
trasformazione / conservazione
oleificio aziendale
estrazione a freddo
atmosfera e temperatura controllate
epoca di raccolta
seconda decade di ottobre
Olio extravergine di oliva biologico TALISMANO
Tecnica di Oleificazione
Estrazione a freddo
Oleificio aziendale a ciclo continuo
Terminata l’estrazione, l’olio viene pulito dalle impurità mediante filtrazione.
Conservazione
Silos d’acciaio inox a temperatura ed atmosfera controllate
Profilo Organolettico
Colore: verde brillante con sfuggenti venature dorate
Profumo: fruttato medio avvolgente, con accattivanti sensazioni di resine e conifere che sfaccettano in richiami di erba noce e prato verde
Gusto: asciutto e pulito, ingresso dolce con note di mandorla verde e carciofo. Segue una sottile nota amara di cardo con piccante finale netto e deciso.
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