cultivar olive
olivaggio di cultivar aziendali
zona di produzione
loc. San Giorgio / loc. Torre
Comune di Felitto SA
Parco Nazionale del Cilento
esposizione / tipologia terreno
sud, sud ovest/ 350 m. s.l.m.
argilloso / calcareo
trasformazione / conservazione
estrazione a freddo
oleificio aziendale
atmosfera e temperatura controllate
epoca di raccolta
prima decade di novembre
Olio extravergine di oliva RACCONTO
colore
giallo verdolino
con sottofondi golden
olfatto
fruttato medio elegante
con preziose nuance di mela gialla
amaretto e richiami di foglia di ulivo
gusto
fresco e armonioso
con sentori di pasta di mandorle
e vegetale tenero che aprono
ad un amaro conciso cui
segue un piccante corto e delicato
abbinamenti
molto versatile in cucina
morbido e gentile per condire a crudo
ideale per la preparazione di ragù,
cotture veloci e marinature
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