Oleologo: Gaetano Avallone
Agronomo: Leonardo Feola
Oleologo: Gaetano Avallone
Agronomo: Leonardo Feola
Blend di cultivar aziendali
Loc. Vignali / Loc. Giuprino
Comune di Felitto (SA)
Parco Nazionale del Cilento
Ovest, Sud Ovest / 300 m. s.l.m.
Argilloso / Calcareo
Stabbiatura ovina
Compost organico
Vaso policonico
300 olivi ettaro
Terza decade di ottobre / Prima decade di novembre
Conduzione del raccolto meccanica e manuale, esclusivamente sulla pianta
Le olive, appena dopo la raccolta, vengono trasportate al frantoio in cassette forate e immediatamente lavorate
Estrazione a freddo
Oleificio aziendale a ciclo continuo
Terminata l’estrazione, l’olio viene pulito dalle impurità mediante filtrazione
Silos d’acciaio inox a temperatura ed atmosfera controllate
Colore: giallo verdolino con radiosi sottofondi golden
Profumo: fruttato medio leggero con eleganti nuance di mela verde e mimosa
Gusto: armonioso e fluente con lievi sentori di vegetale fresco che aprono ad un amaro gentile, cui segue un piccante breve e delicato.
0.25 lt
0.5 lt
1 lt
3 lt
5 lt